Если в рабочей книге есть листы, которые вам не нужны, их можно удалить. Для этого необходимо:
1) Правой кнопкой мыши щелкнуть по ярлычку листа и в выпадающем списке выбрать команду Удалить.
2) На вкладке Главная, в группе Ячейки нажать кнопку Удалить и выбрать команду Удалить лист.
Если лист пустой, то он удаляется сразу. Если на листе есть какая-то информация, то появляется диалоговое окно для подтверждения или отмены удаления.
После подтверждения удаления, восстановить удаленный лист не получится. Удаление листа - необратимое действие в Excel.